Die Biotechnologie ist definiert als die Anwendung von Wissenschaft und Technik auf lebende Organismen, Teile von ihnen, ihre Produkte oder auf entsprechende Modelle zwecks Veränderung von lebender oder nichtlebender Materie zur Erweiterung des Wissensstandes, zur Herstellung von Gütern und zur Bereitstellung von Dienstleistungen (Definition nach OECD). Biotechnologie steht als Querschnittsdisziplin somit für eine nahezu unüberschaubare Vielzahl von Verfahren, Produkten und Methoden.

Biotechnologie findet beispielsweise Einsatz in der Entwicklung von Medikamenten (Biologicals), der Züchtung resistenter Pflanzensorten oder der Produktion von Alltagsprodukten wie Vitaminen und Waschmittelenzymen. Zur Unterscheidung dieser verschiedenen Anwendungsgebiete hat sich eine "Biotech-Farbenlehre" etabliert: Neben anderen Farben wird zwischen Weißer, Roter und Grüner Biotechnologie unterschieden, die in der Chemischen Industrie (weiß), in der Medizin- u. Pharmaindustrie (rot) und der Agrarwirtschaft (grün) Anwendung finden.

Als Hochschule für Angewandte Wissenschaften entwickelt die Hochschule Kaiserslautern ihre Studiengänge konsequent aus den Berufsbildern, die sich an den Bedarfen sowohl regionaler Partner als auch nationaler und internationaler Unternehmen orientieren. Dabei zwängen wir die Biotechnologie aufgrund ihres interdisziplinären Charakters nicht in ein einzelnes Berufsbild, sondern integrieren die Weiße, Rote und Grüne Biotechnologie sinnvoll und nach ihrer spezifischen Anwendung in die verschiedene Bachelor-Studiengänge der HSKL: Angewandte Chemie,  Angewandte Pharmazie,  Applied Life Sciences sowie Weinbau & Oenologie.